獸藥可以添加到飼料和飲水中來(lái)預防和治療動(dòng)物疾病，其中很多藥品可以起到加速生長(cháng)作用。如可以加速蛋白質(zhì)沉積，降低脂肪在屠體沉積來(lái)增加瘦肉率。但是，在肉制品和其它動(dòng)物源性食品中獸藥及獸藥的代謝產(chǎn)物殘留對消費者健康起到嚴重的危害作用。獸藥殘留主要有以下的危害：有些殘留會(huì )引起食物中毒。

　　獸藥殘留親和柱凈化法是檢測真菌毒素常用的樣品凈化方法之一，具有特異性強、回收率高、凈化效果好的特點(diǎn)，并且可以起到富集目標化合物的作用。特別適用于真菌毒素等微量、衡量物質(zhì)的回收測定。該親和柱功能基于抗原與抗體間可逆的特異性結合反應，使其可從復雜樣品基質(zhì)中特異性地回收目標化合物。上樣后，柱中以共價(jià)鍵形式偶聯(lián)在凝膠上的抗體會(huì )與抗原（即目標化合物）特異性結合，雜質(zhì)不會(huì )被結合，大部分隨樣品溶液流出小柱。通過(guò)淋洗的方式除去小柱內剩余雜質(zhì)后，使用純甲醇或其他洗脫液（根據對應產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)選擇）進(jìn)行洗脫即可得到潔凈的目標化合物溶液，可直接用于后續檢測。

　　獸藥殘留親和柱是20世紀90年代在分析領(lǐng)域得到應用的一種新技術(shù)。它是以生物技術(shù)為基礎，采用單克隆免疫親和技術(shù)研制的一系列免疫親和柱，具有高選擇性和抗干擾性，是目前國際上較為常用的檢測真菌毒素樣品的前處理方法之一。與其他凈化方法（如液-液萃取等）相比，單克隆抗體免疫技術(shù)為分離手段，可以將真菌毒素分離、凈化，并且選擇性強，凈化效果好。

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